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本文目录
材料
金瓜葫芦1个 ，毛豆 ，金瓜家常金瓜油面筋 ，做法做法蒜头 ，视频盐 ，金瓜家常金瓜鸡精 ，做法做法水淀粉各适量
做法
1金瓜葫芦去皮后剖开去籽 ，视频然后切成片；
2油面筋用热水泡软；
3炒锅烧热后加入油烧热 ，下蒜片和毛豆煸炒；
4煸至毛豆变色 ，下金瓜葫芦片煸炒一会；
5加入油面筋，加盐调味 ，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；
6至金瓜葫芦变软呈透明状 ，加入鸡精炒匀 ，淋入水淀粉勾薄芡即可 。
用料 ：黄金瓜500g ，油适量 ，盐适量 ，香油适量 ，葱适量 ，胡椒粉适量
方法/步骤
1 、将金瓜对切 ，去除瓜籽和瓜瓤
2、加清水 ，没过金瓜 ，煮开后2分钟即可捞出
3 、稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉 ，即可呈现半透明的丝状
4、先用食盐捏几下后再冲洗，再用凉开水冲洗后挤干水分
5 、锅内倒油 ，烧热后撒入葱花炒香
6 、倒入金瓜丝 ，加盐 、香油 、白胡椒粉等调味 ，出锅装盘即可食用
金瓜排骨
准备材料 ：金瓜、排骨、干香菇 、红枣 、白扁豆、糯米
做法 ：
1 、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好 ，红枣事先浸泡；
2 、将浸泡好的糯米捞出沥干水份 ，香菇和红枣分别切成差不多大的小块 。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；
3 、将排骨洗净后沥干水份 ，加入拍碎的葱白和姜片 ，调入2中的调料 ，拌匀腌制半小时以上；
4 、把小金瓜顶部切掉 ，挖去穰 ，并洗净；
5、把腌制好的排骨 ，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆 ，还有切好的香菇 、红枣 ，翻拌均匀 ，放入锅中蒸20分钟；
7 、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右 。
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