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先把排骨和鸡肉都洗干净 ，控水后剁成块备用。视频
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再烧半锅水 ，酱鸡家常酱鸡家常水滚后把鸡肉放下去焯下水再捞出来控水备用 。块的块
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锅烧七成热 ，做法做法做法做法放少量花生油 ，中火炒翻炒排骨 。炒至排骨变成白色 。
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接着把焯好水的鸡肉放下去再翻炒二分钟 。
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加二大碗水，盖盖子中火焖至收汁 。
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最后放盐和鸡粉 ，再翻炒均匀即可 。装盘上桌开吃啦 。
主料
带骨带皮鸡块320克
辅料
青红椒各一个
姜片5片
蒜片10片
配料
料酒1大匙
柱侯酱1大匙1小匙
砂糖1/2大匙
清水1大匙
1.锅内热油 ，放入生鸡块中火翻炒。
2.炒至鸡块变色后 ，加入姜片 ，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去 。
3.将柱侯酱，砂糖 ，水调好后倒入锅内翻炒至出香味 。
4.倒入清水约半杯 ，水量至鸡块的2/3处。
5.加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时 ，加入青红椒块。
6.炒至青红椒块八成熟即可 。
酱炒鸡块的做法如下 ：
1、鸡腿肉去骨切块；
2 、土豆切块；
3 、.加盐、料酒 、生抽 、黑胡椒粉拌匀腌制20min；
4 、锅里留底油，放入干辣椒 、八角、花椒 、蒜末 ，然后放入鸡肉；
5 、放入甜面酱、干黄酱 、辣酱 、白糖翻炒均匀；
6 、鸡肉焖至八成熟 ，加入土豆；
7 、土豆熟后，酱炒鸡块即可出锅 。
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